毒菇的鉴别

要想正确认识毒蘑菇，只能从生物学特性的角度来认识它的外部形态、内部结构和生态习性，而这仅靠一两句话是很难说清楚的。某种方法只能识别某一种毒蘑菇。目前，国内外还没有一种简单有效的方法来检测所有的毒蘑菇。一些民间故事并不可信，更不用说作为一种规则了。例如：有人说，颜色鲜艳、好看或帽子上有疣的有毒；有的说不长蛆虫的有毒。有人说，受伤后变色就是有毒；事实证明，某种说法对于某一种毒蘑菇的鉴定可能是正确的，但绝不能作为鉴定所有毒蘑菇的依据。例如：毒伞、白伞等，颜色不鲜艳，不好看，受伤也不会变色，不能使银器、蒜头变黑，但都含有致命毒素，50克毒蘑菇会被毒死。一个成年人。但是，口蘑不生蛆，不生虫，是一种名贵的食用菌。相反，豹斑毒菇是有名的毒菇，既能生蛆，又能生虫。还有各种各样的牛肝菌，俗称“绿手”，用手指一碰就是绿色的，却是风味独特、口感爽滑细腻的美味食用菌。因此，准确认识毒蘑菇，需要大型真菌的分类学知识，不能一概而论。不明野生蘑菇切不可轻食，以免中毒。